材料4皿分

作り方

1. 玉ねぎは４等分、じゃがいもは２等分に切り、にんじんは大きめの一口大に切る。
2. 圧力鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏肉の表面を約２分焼く。
3. （１）の玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加えて、さっと炒める。
4. 水を加えてふたをし、強火で加熱する。
5. 圧力がかかったら、弱火にして約２分加圧する。
6. 圧力が下がったら（自然放置約２０分）ふたを取り、中火にかけ沸騰したらあくを取る。
7. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。