材料6皿分

作り方

1. ＜ハヤシソースを作る＞厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒め、さらに３～４ｃｍ幅に切った牛肉を加えて炒める。
2. 水を加えて沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約１５分煮込む。
3. いったん火を止めてルウを少しずつ振り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
4. ＜卵を使わない薄焼き卵もどきを１人分ずつ焼く＞じゃがいも、かぼちゃ（種、わた、皮は除く）はそれぞれ柔らかくなるまでゆでる。
5. （４）のじゃがいも、かぼちゃをボウルに入れ、むらなくつぶし、温かいうちに片栗粉を加え、さらにまんべんなく混ぜる。
6. （５）を６個に分けて丸め、１個ずつ、フライパンより一回り小さく丸く切ったクッキングシート２枚ではさみ、上からめん棒で丸くなるように薄くのばす。
7. フライパンにサラダ油を薄くひいて熱し、（６）の生地のクッキングシートを片面はがして、生地の面が下になるようにフライパンに入れて焼く（片面のみ焼く）。
8. 熱いうちにシートをはがし、ごはんを包んで皿に盛り、（３）のハヤシソースをかける。