「和からし」とは、なぜ「和」とつくのですか。

「和からし」は日本古来から使用されている「からし」の呼称です。欧米から違う品種の「からし」が入ってきた後に、区別するために「和からし」と呼ぶようになったといわれています。（諸説あります）

からしの原料となる「からし種（マスタードシード）」には、薄い黄色で穏やかな辛味の「イエローマスタード」、濃い黄色で強い辛味の「オリエンタルマスタード」などがあります。

かつて、日本では「オリエンタルマスタード」が主に栽培されていました。欧米から違う種類のからし「イエローマスタード」などが入ってきた後に、欧米のからしを「洋からし」と呼び日本古来のからしを「和からし」と呼んで区別していました。