よくいただくご質問
スパイス、シーズニング
- セージに、カビのような、白くふわふわしたものが付着しているように見えますが、これは何ですか。固まっているようにも見えます。
- コショーにはなぜ目の細かいものと目の粗いものとがあるのですか。
- 黒こしょう(ブラックペパー)と白こしょう(ホワイトペパー)はそれぞれ使いみちが違うのでしょうか。
- シナモン(ホール)シナモンスティックはどのようにして料理に使ったらよいですか。
- シナモンはお菓子作りによく使いますが、ほかの料理には使えませんか。
- スパイスにはカロリーはありますか。
- スパイスは、子供やお年寄りには刺激が強すぎるのではないでしょうか。
- チューブ入りのスパイスは、開封後どのくらいもちますか。
- 生にんにく、生しょうがをチューブ製品で代替する場合の目安量はどれくらいですか。
- なすのからし漬けの作り方を教えてください。
- ハーブはどのようなものですか。
- パウダースパイスとホールスパイスは、どのように使い分けたらいいですか?
- パプリカとピーマンは一緒ですか。
- パプリカは唐がらしに似ていますが、辛くないのですか。また、あの赤色は着色してあるのでしょうか。
- わさびやからしで鼻がツーンと痛くなるのはなぜですか。
- 一味唐がらしと七味唐がらしはどちらが辛いですか。
- 七味唐がらしには、どういうものが入っていますか。
- 唐辛子の辛味は、どの部分が強いのですか。
- 「からし」と「和からし」の違いは何ですか。どのように使い分けたらいいですか。
- 「和からし」とは、なぜ「和」とつくのですか。
- 【スパイスクッキングパエリア】4人前(お米2合)、6人前(お米3合)で作るとき、水の量と加熱時間はどうなりますか。