材料6人分

作り方

1. クッキングゼリーは大さじ２の水に振り入れ、ふやかしておく。
2. 黄桃の缶詰を缶汁ごと鍋に入れ、縦にさいたカルダモンと水大さじ２を入れて加熱し、煮立ったら弱火で約５分煮る。そのまま冷まして、冷めたら薄切りにする。
3. ボウルにプレーンヨーグルトを入れ、泡立て器で混ぜながらはちみつを加える。さらにレモン汁も加えてよく混ぜ合わせる。
4. （１）のクッキングゼリーを電子レンジ６００Wで約２０秒加熱して溶かし、（３）に少しずつ加えて混ぜ合わせる。このボウルを氷水にあてて、ゴムベラで混ぜながらとろみがつくまで冷やす。
5. 別のボウルで生クリームをとろりとするまで泡立てて（４）に加え、泡立て器で混ぜ合わせる。器に入れて冷やし固めて、（２）の黄桃を飾る。