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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肉（ばら） | 500g |
| ギャバン19gブラックペパー ＜ホール＞ | ５～６粒 |
| 水 | 200ml |
| こんぶだしの素 | 小さじ２ |
| 泡盛 | 100ml |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| しょう油 | 大さじ１ |
| 42g 特選本香りからし | 適量 |
作り方
- 厚手の鍋に豚肉と、肉がかぶるくらいの熱湯（分量外）とブラックペパーを入れ、煮立ったらあくを取り、ふたをして弱火で約１時間ゆでる。
- （１）の豚肉を取り出し、４～５ｃｍ角に切る。
- 厚手の鍋に分量の水、こんぶだしの素、泡盛、砂糖、しょう油を入れて火にかける。沸騰したら（２）の豚肉を入れ、落としぶたと、さらにふたをして弱火で約３０分煮る。
- お好みでからしをつけて食べる。
一口メモ
＊泡盛は沖縄産の米焼酎です。
＊泡盛がない時は焼酎でもお作りいただけます。
＊豚肉のばら肉はかたまりのものを使用しています。肩ロース肉のかたまりでもよいでしょう。
＊豚肉をゆでた汁は、漉（こ）してスープなどに利用できます。
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