材料4皿分

作り方

1. 玉ねぎはあらみじん切り、グリーンアスパラガスはゆでて３ｃｍの長さに切る。たけのこは食べやすい大きさに切る。
2. キャベツはくし形に４等分に切り、グリル（またはオーブントースター）で焼き色がつくまで焼く。新じゃがいもは半分に切り、素揚げしておく。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎとしょうが、にんにくを加えて、弱火～中火で約３０分あめ色になるまで炒める。
4. 分量の水と（１）のたけのこを加え、沸騰したらあくを取り弱火～中火で約１０分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れてよく溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら約１０分煮込む。（１）のグリーンアスパラガスを加える。
6. 皿にごはんと（５）のカレーを盛り、（２）のキャベツと新じゃがいもをトッピングする。