材料4人分

作り方

1. 牛肉は２ｃｍ角に切る。玉ねぎはあらみじん切り、じゃがいもは一口大、にんじんはいちょう切りにする。ピーマンはへたと種を取り、１ｃｍ角に切る。トマトは２ｃｍの角切りにする。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎを軽く色づくまで炒める。いったん火を止めてパプリカを入れて混ぜ、２００ｍｌの水を入れる。パプリカの香りがするまで弱火で２～３分混ぜながら煮る。
3. （１）の牛肉、にんにく、キャラウェイ、塩、ピーマン、トマト、にんじん、残りの水（６００ｍｌ）を加え、弱火～中火で約２０分煮る。
4. （３）に（１）のじゃがいもを加え、さらに約１５分、野菜が柔らかくなるまで煮る。最後に塩（分量外）で味をととのえる。