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材料4人分
材料 | 分量 |
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170g シチューミクス クリーム | 1/2箱 |
玉ねぎ | 中1個 |
ほうれん草 | 1束 |
水 | 500ml |
牛乳 | 200ml |
バター | 大さじ1(12g) |
--- かきフライ --- | |
かき(生むき身 大) | 8個 |
卵 | 1個 |
薄力粉 | 大さじ4 |
生パン粉 | 80g |
サラダ油 | 適量 |
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作り方
- <かきフライを作る>かきは海水くらいの塩水(分量外)で、泳がせるように洗う。バットにペーパータオルを敷き、かきをのせ、さらにペーパータオルを重ねて水気をよくふく。
- 卵を割りほぐし、薄力粉を加えてよく混ぜ、(1)のかきによくからめ、バットに広げた生パン粉の上に置き、押さえながら衣をつける。
- フライパンに深さ1cmくらいのサラダ油を中火で熱し、(2)のかきを入れ、表裏2~3分かけて揚げ焼きする。
- <シチューを作る>玉ねぎは薄切り、ほうれん草は4cmの長さに切る。
- 鍋にバターを熱し、(4)の玉ねぎを広げて動かさずにそのまま中火で2分焼き、その後上下を返して2分炒め、(4)のほうれん草を加えて1分炒める。
- 水を加え、沸騰したらいったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れながら溶かす。再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで2~3分煮て、牛乳を加えて約3分煮る。
- 皿に(6)のシチューを盛り、(3)のかきフライをトッピングして混ぜながらいただく。
一口メモ
*かきは、ふっくらと仕上げるため、加熱しすぎないようにします。
*お好みでフランスパンの薄切りを浸しながらいただくのもおいしいです。
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