材料5皿分

作り方

1. グリーンアスパラガスは３等分の長さに切る。パプリカは５～６ｍｍ幅の細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
2. 豚肉は広げてブラックペパーを振り、（１）のグリーンアスパラガスとパプリカをのせて巻く。
3. フライパンにサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎを入れてさっと炒める。
4. 玉ねぎを少し端に寄せ、（２）の肉巻きを巻き終わりを下にして並べ、時々ころがしながら全体に焼き色がつくまで中火で焼く。
5. 水を加えてひと混ぜしたらふたをし、沸騰したらあくを取る。
6. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら約５分煮込む。