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材料2人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 残ったカレー | 300ml |
| ゆでうどん | ２玉 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| ほうれん草 | 50g |
| 卵 | １個 |
| 白だし | 大さじ３ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 水 | 300ml |
作り方
- 長ねぎは斜め薄切りにする。ほうれん草はゆでて水気を切り、３～４ｃｍ幅に切る。
- 水に片栗粉を加えてよく混ぜ、残ったカレー、白だしを加えて混ぜ合わせて火にかけ、沸騰したら（１）の具材を加えて火を通す。
- とろみがついたら、水洗いしたうどんを加えて、ひと煮立ちさせ、溶き卵を細くまわし入れ、卵が浮いてきたらゆっくりと混ぜ、沸騰する前に火を止める。
一口メモ
＊ほうれん草は冷凍のものを使用してもよいでしょう。
＊カレーを作りおきする場合は、鍋のままではなく、底の浅い容器に小分けにし、あら熱を取り、冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。
＊栄養価は算出していません。
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