材料3人分

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。パプリカは赤・黄をそれぞれ星型で抜き、型で抜いた残りのパプリカはみじん切りにする。
2. 鍋に水１ℓ（分量外）を入れて沸騰したら塩小さじ１（分量外）を入れる。（１）のブロッコリーを入れ約２分ゆでて取り出す。
3. （２）の鍋にライスパスタを入れ、ふつふつと沸騰する火加減で約８分ゆでる。ゆであがったら湯を切り、キッチンばさみで約５ｃｍの長さに切る。
4. フライパンにサラダ油を熱し、牛豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。（１）の玉ねぎとパプリカのみじん切りを加えてさらに炒める。
5. 水３００ｍｌを加えて、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約５分煮込む。
6. いったん火を止め、完熟トマトのハヤシライスソースを少しずつ振り入れて溶かす。再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで煮込む。
7. （３）のライスパスタを加えて、かき混ぜながら汁気が少なくなるまで１～２分煮る。耐熱皿３つに等分に入れる。
8. 別の鍋に水１６０ｍｌを入れて火にかけ、沸騰したらいったん火を止め、シチューミクスを少しずつ振り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで煮込む。
9. とろみがついたら豆乳を少しずつ加えて、かき混ぜながら煮込み、ホワイトソース状に仕上げる。
10. （７）のミートソースライスパスタの上に（９）の豆乳クリームソースをかけ、（２）のブロッコリーをクリスマスツリーのイメージでのせる。
11. オーブントースターで３～４分焼いたあと、ブロッコリーに雪のイメージでノンエッグマヨをしぼり、（１）の星形のパプリカをトッピングする。