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材料6人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏肉（手羽元） | ８本 |
| プレーンヨーグルト（無糖） | 150ml |
| 玉ねぎ（すりおろし） | 1/2個 |
| ギャバン17gガラムマサラ ＜パウダー＞ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ１ |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 中１個分 |
| 米 | 480g（３カップ） |
| 熱湯 | 600ml |
| 塩 | 小さじ１・1/2 |
| サラダ油 | 大さじ３ |
| ギャバン21ｇブラックペパー ＜パウダー＞ | 小さじ1/8 |
| ギャバン2gローリエ(アメリカ産) ＜ホール＞ | １枚 |
| ギャバン18gターメリック ＜パウダー＞ | 小さじ1/2 |
| ギャバン12gシナモンスティック（セイロンシナモン） | １本 |
作り方
- 鶏の手羽元を、 プレーンヨーグルト、すりおろした玉ねぎ（１／２個分）、ガラムマサラ、塩（小さじ１）を混ぜ合わせた中に３０分以上漬けておく。
- 米は洗って水気を切っておく。
- 厚手の鍋にサラダ油大さじ２を熱し、（１）の鶏肉を表面がこんがりする程度に焼き、取り出しておく。
- （３）の鍋にサラダ油大さじ１を加え、みじん切りの玉ねぎ（中１個分）を入れてきつね色になるまで炒め、ブラックペパー、ローリエ、ターメリック、２つに折ったシナモンスティックを加えて混ぜる。
- （４）に（２）の米と（３）の鶏肉を加えてよく炒め、ローリエを取り出し、熱湯と塩（小さじ１・１／２）を加えて混ぜ、ふたをして中火で１５～２０分水分がなくなり、米が柔らかくなるまで炊く。
一口メモ
＊作り方（４）のあとに、炊飯器に移して炊いてもよいでしょう。
＊調理時間に漬け込み時間は含みません。
＊ギャバンのローリエは香りが強いので、途中で取り出すレシピにしています。
＊シナモンスティックの代わりにシナモン＜パウダー＞少々を使用してもおいしく召し上がれます。
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