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材料5皿分
材料 | 分量 |
---|---|
180g 北海道シチュー <クリーム> | 1/2箱 |
ボイルほたて | 10個 |
かぶ | 大2個 |
にんじん | 中1/2本 |
チンゲン菜 | 1株 |
こんにゃく | 中1/2枚(120g) |
豆腐(絹ごし) | 1丁 |
白みそ | 小さじ2 |
白ワイン | 大さじ2 |
バター | 大さじ1/2 |
ギャバン19gホワイトペパー <パウダー> | 少々 |
サラダ油 | 大さじ1 |
水 | 700ml |
牛乳 | 100ml |
作り方
- フライパンにバターを熱し、ホワイトペパーを振ったほたてを炒め、白ワインを加え蒸し焼きにする。豆腐は水切りをして2cm角に切る。
- かぶは6等分に切り、にんじんは一口大、チンゲン菜は3~4cmの長さに切り、茎と葉の部分に分ける。こんにゃくは手で一口大にちぎって下ゆでする。
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、(2)のこんにゃく、かぶ、にんじん、チンゲン菜の茎を炒める。
- 分量の水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火~中火で約10分煮込む。
- いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、(2)のチンゲン菜の葉を加えて、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込む。
- 仕上げに白みそを溶かし、牛乳、(1)のほたてと豆腐を加えて、ひと煮立ちさせる。
一口メモ
*こんにゃくは手でちぎると味がしみやすくなります。
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