材料1台分（直径１５ｃｍボウル）

作り方

1. ＜下準備＞スポンジケーキは横に、４～５枚（１ｃｍの厚さ）に切っておく。小さめの耐熱容器に水を入れ、クッキングゼリーを振り入れてふやかし、電子レンジ６００Ｗで約３０秒加熱して溶かす。
2. ボウルにラップを敷き、（１）のスポンジケーキをボウルの形に沿うように組み合わせて、敷き詰める。この時スポンジケーキは１枚残しておく。
3. ＜ムースを作る＞ボウルで生クリーム（１００ｍｌ）を八分立てにする。
4. 別のボウルにフルーチェを入れ、冷えた牛乳を加えてスプーンで手早くとろりとするまで混ぜる。
5. （４）に（３）の生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせ、溶かした（１）のクッキングゼリーも加えて均一になるまで手早く混ぜる。
6. ＜ドーム形にする＞（２）のボウルの中に（５）を半分流し入れ、いちご７個を差し込み、残りの半分を流し入れる。
7. 残しておいたスポンジを上からかぶせ、隙間がないように軽くおさえ、冷蔵庫でムースが固まるまでしっかり冷やす。
8. ＜デコレーションする＞ボウルに生クリーム（２００ｍｌ）と砂糖を入れ、泡立てる。
9. （７）のケーキの上に皿をのせ、皿に手を添えてそっと上下を返しボウルとラップは取り外す。スプーンで（８）の生クリーム（サンタ用に少し残す）をぬり、スプーンの背で模様をつける。
10. ＜サンタを作る＞いちご３個を横半分に切り、生クリームをはさんで、チョコペンで顔を描く。いちごの先端にも生クリームを少量のせ、ケーキの上に飾る。