材料6皿分

作り方

1. 玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。グリーンアスパラガスはゆでておく。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、豚肉、（１）の玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れ、肉に焼き色がつき、玉ねぎがすき通るまでよく炒める。
3. 水を入れ、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
5. ごはんを電車の形にととのえ、皿の上にのせ、四角く切ったハムを窓、薄切りにした（１）のグリーンアスパラガスを電車のライン、コーンをライト、のりを枠取りに見立てて貼る。
6. まわりに（４）のカレーをかけ、マヨネーズを細くしぼり、線路を描く。