材料4人分

作り方

1. 牛肉、にんじん、じゃがいもは一口大に切る。玉ねぎはくし形に切る。
2. さやえんどうは筋を取ってさっとゆでる。
3. （ａ）を混ぜ合わせる。
4. 圧力鍋にサラダ油を熱し（１）の牛肉を色が変わるまで炒め、いったん火を止める。（３）を入れ、マロニーが煮汁に浸るように加える。その上に（１）のにんじん、じゃがいも、玉ねぎを入れて圧力鍋のふたをして強火にかける。
5. 圧力がかかり蒸気が出たら弱火にして３０秒加圧する。火を止め、そのまま圧力が下がるまで蒸らす。
6. 蒸気を完全に抜いてからふたを開けて混ぜ合わせ、強火でさっとひと煮立ちさせる。
7. 器に盛りつけ、（２）のさやえんどうを飾る。