材料2人分

作り方

1. 鶏肉は水気をふき取り厚みを均等にして、軽く塩、コショーを振る。玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ１／２を熱し、（１）の鶏肉の皮目を下にして入れ、皮目に焼き色がしっかりつき、下から７～８割くらい肉の色が変わるまで中火で焼く（途中余分な油をペーパーでふき取りながら）。上下を返して火が通るまで焼き、取り出す。
3. （２）のフライパンにサラダ油大さじ１／２をたして熱し、（１）の玉ねぎ、マッシュルームを入れてしんなりするまで中火で約２分炒める。
4. いったん火を止め、水、ルウを加えてよく溶かし、再び中火でかき混ぜながらとろみがつくまで沸騰後約２分加熱する。
5. 皿に（２）の鶏肉を盛り、（４）のカレーソースをかける。