材料5皿分

作り方

1. 牛肉は半分の長さに切る。玉ねぎは薄切りにし、マッシュルームは６等分の薄切りにする。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、（１）の玉ねぎを広げて入れ、しんなりするまで４分程炒め、牛肉、マッシュルームを加えて油がなじむまで１～２分炒める。
3. 水を加えて、沸騰したらあくを取り、弱火で約５分煮込む。
4. いったん火を止め、熟成デミグラスソースのルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
5. 耐熱ボウルに（ａ）を入れ、ラップをかけずに電子レンジ６００Wで１分加熱し、取り出してよく溶かす。とろみが出るまで再び２０～３０秒加熱する。
6. 皿にごはん（分量外）を盛り、（４）をかける。（５）をお好みの量かけて味わいの変化を楽しみながらいただく。