材料4皿分

作り方

1. 鶏肉、玉ねぎ、じゃがいもは一口大に切り、にんじんは７～８ｍｍの厚さの輪切りにし、さらにまわりを切って五角形にする。ほうれん草はゆでて水気をしぼり、３～４ｃｍの長さに切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の鶏肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒め、油がまわったら、しょうがを加えてさらによく炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
5. （１）のほうれん草を加えて、ひと煮立ちさせる。