材料4人分

作り方

1. 里いもは皮をむいて塩（分量外）でもみ、ぬめりを取って、かぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら火を止め、ざるにあけて水で洗う。
2. 鶏のささみは筋を取り、一口大のそぎ切りにする。ぎんなんは殻を取ってゆで、皮をむく。
3. 鍋にだし汁、砂糖、みりん、塩、しょう油、カレーパウダーを入れて煮立たせる。
4. （３）に（１）の里いもを入れて柔らかくなるまで煮る。（２）のささみとぎんなん、むきえびを加え、さっと煮る。
5. くず粉大さじ１を同量の水で溶き、（４）に入れて全体にとろみをつける。