材料4皿分

作り方

1. 玉ねぎは皮をむき、下の芯を取って、上から半分くらいの深さまで十字に切り込みを入れる。にんじんは皮をむき、へたを取って半分の長さに切る。豚肉は鍋に入る大きさに切り、塩、コショーを振り、約１５分おく。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の豚肉、玉ねぎ、にんじんを入れ、豚肉の脂が溶け出すまで炒める。
3. 水を加え沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で、ふたをして約１時間３０分煮込む。
4. かき混ぜて、玉ねぎがくずれるまで火が通ったらいったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。