材料2人分

作り方

1. ＜カレースープを作る＞豚肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。オクラは爪楊枝で２～３ヵ所穴をあけておく。にんじんは輪切りにし、好みで星形に抜く。ミニトマトは半分に切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の豚肉、玉ねぎを入れ中火で炒める。
3. 水３００ｍｌを入れて沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約１０分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。豆乳を加えて味をととのえ、ひと煮立ちさせる。
5. ＜ライスパスタと具材をゆでる＞鍋に水１０００ｍｌを入れて火にかけ、沸騰したら塩を入れる。
6. ライスパスタを加えてふつふつと沸騰する火加減で９～１０分ゆでる。ゆで上がる３分前にシャウエッセンを入れていっしょにゆで、先にあげておく。
7. ライスパスタがゆで上がったら湯切りをし、水洗いをして水気を切る。（ａ）の野菜を耐熱皿に並べる。水大さじ１（分量外）を振りかけふんわりラップをかけて電子レンジ６００Ｗで１分３０秒加熱し、ラップをはずしておく。
8. （７）のライスパスタを一口分ずつくるくると巻き、器に並べる。（フォークや指を利用して巻くとよい）ラップをかけて電子レンジ６００Ｗで約１分加熱し、温める。
9. （８）の皿に（６）のシャウエッセン、（ａ）の野菜、（１）のミニトマトを盛り、温め直した（４）のカレースープを添える。