筋を取る
セロリやきぬさや、さやえんどうなど、そのまま食すにはかたい筋（繊維）を、手で、または包丁を使って取ることです。
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セロリの場合は、包丁を使って、筋のかたい方からやわらかい方に向かって薄く皮をむくように -
きぬさややさやえんどうなどは、ヘタを折って取りながら、筋もやさしく引っ張って取り除きます。
※反対側も筋がある場合は取り除きます。 -
完成!
セロリやきぬさや、さやえんどうなど、そのまま食すにはかたい筋（繊維）を、手で、または包丁を使って取ることです。
